Jornada tècnica en línia: La biodiversitat de bràssiques com a element de valor afegit
- https://www.desenvolupamentrural.cat/actualitat/agenda/jornada-tecnica-en-linia-la-biodiversitat-de-brassiques-com-a-element-de-valor-afegit
- Jornada tècnica en línia: La biodiversitat de bràssiques com a element de valor afegit
- 2021-07-15T18:00:00+02:00
- 2021-07-15T19:30:00+02:00
- Què? Bràssiques
- Quan? 15/07/2021 de 18:00 a 19:30 (Europe/Madrid / UTC200)
- Afegiu l'esdeveniment al calendari iCal
Les bràssiques constitueixen un grup d’hortalisses important en el sector hortícola a Catalunya. No obstant, la diversitat de varietats d’aquesta família es troba infrautilitzada, doncs el seu cultiu es limita a uns pocs tipus varietals.
En aquesta jornada s’exposaran els resultats de l’assaig de camp amb una selecció de 18 varietats fet al Masnou (Maresme) i s’en valorarà el potencial tant des d’un punt de vista culinari, a través del receptari elaborat per el grup de recerca en Cuina i Gastronomia del CETT; com des de la visió del productor col·laborador en el projecte.
Aquesta jornada forma part del projecte demostratiu “Ús de la biodiversitat de bràssiques en la cadena de valor de l’agricultura ecològica” finançada a través de l’operació 01.02.01 (transferència tecnològica) del PDR de Catalunya 2014-2020.