Neix el segell de qualitat "peix de llotja" per reconèixer els restaurants compromesos amb el producte local i sostenible
L’objectiu principal del projecte és posar en valor el peix local i sostenible i enfortir els vincles entre el sector pesquer i el gastronòmic, generant beneficis econòmics, socials i ambientals per al territori
El GALP Costa Daurada, conjuntament amb els GALPs de la Costa Brava, Costa Brava Sud–Maresme, Costa Central i Mar de l’Ebre, impulsa el projecte “Segell Peix de Llotja”, una iniciativa pionera que vol reconèixer i promocionar aquells establiments de restauració del litoral català que aposten de manera decidida pel consum de peix fresc procedent de les llotges catalanes.
Aquest nou distintiu de qualitat s’atorgarà anualment als restaurants que acreditin haver adquirit, durant l’any anterior, un mínim de 12.000 € en peix i marisc de llotja, comprat directament a les confraries de pescadors o a través de majoristes certificats per aquestes. L’objectiu principal del projecte és posar en valor el peix local i sostenible i enfortir els vincles entre el sector pesquer i el gastronòmic, generant beneficis econòmics, socials i ambientals per al territori.
El GALP Costa Daurada ha volgut remarcar el paper estratègic que té aquest projecte per als municipis de la Costa Daurada, un territori on la pesca, la cuina marinera i la identitat local formen part indissociable del seu ADN territorial.
Francisco Gil, president del GALP Costa Daurada, ha destacat: “Aquestes iniciatives són imprescindibles per continuar arrelant la tradició gastronòmica al nostre territori, així com per donar el valor que es mereix a un producte de gran qualitat, de proximitat i saludable. Un mecanisme per apropar-nos a la ciutadania, donar garantia de traçabilitat i poder reconèixer aquells restaurants que aposten per la sostenibilitat, la qualitat amb un producte que defineix el nostre sector, el nostre entorn i la nostra gent. Una vegada més, el GALP Costa Daurada, demostra el seu paper clau en el desenvolupament sostenible de l’economia del litoral amb projecte com el Segell de Peix de Llotja per a identificar els restaurants que treballen amb peix de les nostres costes i que recolzen la comunitat pesquera dels municipis del territori, Calafell, Torredembarra, Tarragona i Cambrils”.
Objectius del segell “Peix de Llotja”:
1. Fomentar el consum de producte local i sostenible
Donar a conèixer la qualitat del producte pesquer de proximitat, incentivar que els restaurants apostin pel peix fresc capturat per la flota local, promovent la pesca responsable i reduint l’impacte ambiental derivat del transport de productes importats.
2. Donar visibilitat i suport al sector pesquer de proximitat
Reforçar el paper de les confraries de pescadors locals, posant en valor la seva feina diària i contribuint a la viabilitat econòmica i social de les comunitats costaneres.
3. Generar confiança i transparència al consumidor
Oferir una garantia clara d’origen i qualitat, ajudant els clients a identificar aquells restaurants que treballen amb peix fresc i autèntic del territori.
4. Impulsar la imatge gastronòmica, turística i cultural de Catalunya
Convertir el distintiu en un reclam gastronòmic i turístic, posicionant la cuina marinera local com un referent de qualitat, identitat i sostenibilitat.
Un pas endavant per la sostenibilitat i el territori
Amb el “Segell de Peix de Llotja”, Catalunya fa un pas més en la promoció del producte de proximitat i en la consolidació d’un model gastronòmic responsable, basat en el respecte pel mar, les persones que hi treballen i la tradició culinària del país.
Aquest projecte vol ser una eina de futur per a pescadors, restauradors i consumidors, promovent un model alimentari i econòmic responsable, arrelat al territori i amb projecció exterior.
Font: GALP Costa Daurada
