MILLORA DE LA COMERCIALITZACIÓ DE LA TONYINA VERMELLA A CATALUNYA
EL PROJECTE
Aquesta iniciativa neix de la col·laboració entre els Grups d’Acció Local Pesquers (GALP) de Catalunya i la Federació Nacional Catalana de Confraries de Pescadors. El projecte se centra en l'optimització dels mecanismes de comercialització de la tonyina vermella capturada per la flota artesanal catalana.
Per avançar cap a l'excel·lència, s'ha pres com a referent l'experiència de la cooperativa de pescadors francesos SATHOAN. Mitjançant l'intercanvi de coneixements sobre mètodes de captura i tractament a bord, el sector català busca elevar els estàndards de qualitat i sostenibilitat per assolir, en un futur, la certificació internacional MSC (Marine Stewardship Council).
Les jornades combinen el coneixement teòric sobre el seguiment de la tonyina i el procés de certificació amb pràctiques per a la millora del maneig a bord i introducció de la tècnica de l’Ikedime.
OBJECTIUS
- Optimitzar la qualitat del producte implementant tècniques de captura i tractament a bord que millorin les propietats organolèptiques de la tonyina.
- Establir el full de ruta tècnic i ambiental necessari per obtenir el segell MSC, garantint que la pesca és sostenible i ben gestionada.
- Revalorar la flota artesanal i diferenciar la tonyina vermella catalana en el mercat, destacant el seu origen local i els mètodes de pesca tradicionals i selectius.
- Fomentar la transferència de coneixement per adoptar les millors pràctiques del sector pesquer mediterrani.
- Augmentar el valor de venda del producte final a través d'una millor presentació, traçabilitat i prestigi de marca.
- Consolidar el treball conjunt entre les confraries de pescadors i els grups d'acció local per a una gestió estratègica dels recursos pesquers.
PÚBLIC OBJECTIU
Pescadors artesanals de tonyina vermella a Catalunya
ACCIONS
Accions realitzades dins el marc del projecte:
- Tres jornades de formació, teòrica i pràctica, adreçades als pescadors de tonyina catalans, a càrrec de la cooperativa SATHOAN
RESULTATS
- Millora en la qualitat de les captures de tonyina que permet un major valor afegit als mercats
- Revalorització social i econòmica de la tonyina a Catalunya
- Una millora de la gestió pesquera que asseguri la sostenibilitat de la flota
- Disseny d’un full de ruta de treball per a l'obtenció del certificat MSC de la tonyina vermella catalana
- Transferència de coneixement expert entre pescadors per a la millora del tractament del producte i de la seva comercialització
RECURSOS GENERATS
- 3 vídeos de resum
